섬세한 모성이 가득한 절기, <소만>입니다.

소만(小滿)은 만물이 점차 자라 가득하다는

의미를 담고 있습니다. 본격적인 여름의 느낌이

시작되는 절기로 올해는 5월 21일입니다.

모내기와 김매기 등으로 농부들이

일 년 중 가장 바쁜 계절로,

어린 모를 돌보는 농부의 손길은

부모가 자식을 돌보듯 정성스럽습니다.

특이하게도 온 천지가 생명의 색으로 뒤덮이는

시기에 유독 대나무만큼은 푸른 빛을 잃고

누렇게 변합니다. 새롭게 탄생하는 죽순에

영양분을 집중하기 때문입니다.

식물의 모성이라 칭할 법합니다.^^

논에서 들에서 섬세한 모성이 가득한 절기,

소만입니다.

냉이는 봄을 마중하기도, 배웅하기도 합니다.

소만 즈음에는 들녘에서 자라는 마지막 냉이로

끓인 향긋한 냉잇국을 별식으로 상에 올립니다.

소만이 지나 꽃이 피면 더 이상 냉이를 먹기

어렵게 되거든요.

잘 손질한 냉이를 쌀뜨물에 살짝 데쳐

물기를 꼭 짜서 된장에 조물조물 무치고,

냉이와 궁합 좋은 쇠고기 함께 참기름 두르고

볶아 푹 끓여내면 풍성한 향이 온 집안을

가득 채웁니다.

냉이는 채소 중에서도 특별히 영양이 풍부하여

약용으로도 흔히 쓰입니다. 거기에 잘근잘근

씹히는 독특한 식감이 더해져서

몸에 더할 나위 없이 좋을 것 같습니다.^^

모내랴, 김매랴...

농가에서 가장 바쁜 시기인 소만의 냉잇국은

지치지 말라는 ‘소박한 건강식’이었나 봅니다. - J.

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